Caipirinha de Laranja e Hortelã
Cachaça de alambique envelhecida em amburana, laranja-baía em gomos e hortelã como aromático. Copo alto, sobre gelo.
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Carta autoral
Quatro receitas que saem em qualquer evento nosso
São o ponto de partida, não o limite. Cada uma tem ficha técnica, rendimento fechado e teste de estabilidade em batch — e todas nasceram resolvendo um problema concreto de serviço em volume, não de uma foto bonita.
Carta exclusiva
Como nasce a carta do seu evento
A partir dessas quatro receitas desenhamos de 3 a 6 drinks exclusivos. O ciclo completo leva no mínimo 30 dias entre o briefing e o evento.
Briefing
Definimos um destilado-base e um ingrediente com significado para o anfitrião. É daí que sai a personalidade da carta, não de uma lista pronta.
Prova
Montamos de três a seis rascunhos e provamos junto com você, ajustando acidez, açúcar, amargor e corpo até a receita ficar de pé.
Teste em batch
Cada receita aprovada é produzida em volume e testada: diluição, estabilidade e comportamento depois de horas no gelo. Drink que desanda em batch não entra na carta.
Ficha técnica
A receita final vira ficha com rendimento e pesagem em balança. É o que garante que o copo 300 saia igual ao copo 1, com qualquer bartender na estação.
Próximo passo
Monte a carta do seu evento
Diga a data, o número de convidados e o perfil do público. Devolvemos uma carta sugerida, o cálculo de bebidas e o valor fechado, sem compromisso.