De onde sai o número do seu orçamento
A base é um consumo médio de 3 a 4 drinks por pessoa em quatro horas de serviço, o que dá em torno de 200 ml de destilado, 700 ml de mixers e 1,2 kg de gelo por convidado. Esse ponto de partida é ajustado por três variáveis que mudam tudo: perfil do público, horário e clima.
Recepção diurna em dia quente puxa gelo e drinks longos para cima com facilidade. Confraternização corporativa de duas horas num fim de tarde fica bem abaixo da média. Casamento com jantar servido concentra o consumo em duas janelas curtas, antes e depois da ceia — o total muda pouco, mas o dimensionamento da brigada muda muito.